• (A) किण्वन के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है
• (B) किण्वन की प्रक्रिया में मदद नहीं करता है
• (C) संरक्षक (प्रोजवेंटिव) के रूप में कार्य करता है
• (D) इससे स्वादिष्ट बना देता है