कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrate)

कार्बोहाइड्रेट कार्बन, हाइड्रोजन तथा ऑक्सीजन से बने कार्बनिक पदार्थ हैं। रासायनिक दृष्टि से ये वे पदार्थ हैं, जो जल-अपघटक द्वारा पॉलीहाइड्रक्सी एल्डिहाइड या कीटोन देते हैं। पौधे प्रकाश-संश्लेषण द्वारा इनका निर्माण करते हैं।

कार्बोहाइड्रेट के स्त्रोत

इनके मुख्य स्रोत आलू, फल (केला, आम ), अनाज (चावल गेंहू, मक्का ), शर्करा (शहद, गन्ना, चुकंदर, जैम ) रोटी, दूध आदि हैं।